Ինչու է առաջին նրբաբլիթը միշտ սարսափելի և ինչպես դրանք դարձնել գեղեցիկ և նուրբ

Բովանդակություն:

Ինչու է առաջին նրբաբլիթը միշտ սարսափելի և ինչպես դրանք դարձնել գեղեցիկ և նուրբ
Ինչու է առաջին նրբաբլիթը միշտ սարսափելի և ինչպես դրանք դարձնել գեղեցիկ և նուրբ
Anonim

Բլիթները ռուսական խոհանոցի ավանդական ուտեստն են։ Միայն առաջին հայացքից պարզ է թվում. Նույնիսկ փորձառու տնային տնտեսուհիների համար նրբաբլիթները միշտ չէ, որ գեղեցիկ և համաչափ են ստացվում: Երբ թավայից հանում ենք առաջին նրբաբլիթը, այն հաճախ խայտաբղետ է լինում, պատռվում կամ այրվում։ Նրա համը նույնպես շատ ցանկալի է թողնում: Ինչու է դա տեղի ունենում: Փորձենք պարզել դա։

Պատկեր
Պատկեր

Շատ շատ յուղ

Առավել հաճախ առաջին նրբաբլիթը տգեղ է դառնում յուղի ավելորդ քանակության պատճառով։ Խմորն արդեն շատ ճարպ է պարունակում։ Հետևաբար, բաղադրատոմսերի մեծ մասում ասվում է, որ տապակը պետք է միայն թեթև յուղով յուղել:

Եթե թավայի մեջ շատ ձեթ լցնեք, շոգից խմորը պղպջակ կհայտնվի։ Ճարպը դառնում է դարչնագույն, երբ տաքանում է: Արդյունքում, նրբաբլիթը անհարթ և բծավոր է։

Պատկեր
Պատկեր

Սովորաբար առաջին նրբաբլիթը ներծծում է ավելորդ յուղը: Դրա համար էլ տգեղ է դուրս գալիս։ Հետագա բոլոր ապրանքներն ավելի հարթ և կոկիկ են։

Նրբաբլիթներ պատրաստելիս շշից յուղ մի լցրեք տապակի մեջ։ Վերցրեք հատուկ խոզանակ և ճաշատեսակների մակերեսին քսեք ճարպի բարակ շերտ։ Եթե յուղի քանակի հետ սխալ եք թույլ տալիս, ապա ավելցուկը հեռացրեք թղթե սրբիչով։

Պատկեր
Պատկեր

Բլիթները քանդվում են

«Առաջին նրբաբլիթը միշտ գնդիկավոր է», - այսպես է ասում ժողովրդական իմաստությունը: Շատ տնային տնտեսուհիներ կանգնած են այն փաստի հետ, որ նրբաբլիթը քանդվում է շրջվելու ժամանակ: Ամենից հաճախ դա պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ տապակը բավականաչափ տաք չէ: Ջերմաստիճանը ստուգելու համար ճաշատեսակի մակերեսը ջրով ցողեք։ Եթե միևնույն ժամանակ լսում եք շշուկ, ապա կարող եք սկսել թխել։

Շատ կարևոր է ընտրել ճիշտ պահը շրջելու համար։ Նրբաբլիթի վերին մասը չպետք է հոսող լինի։ Համոզվեք, որ արտադրանքի ներքևի մասը հեշտությամբ բաժանվում է թավայի հատակից: Բլիթները դանակով բռնած հատուկ սպաթուլայի միջոցով շատ զգուշորեն շրջեք։

Բավական հաճախ, նրբաբլիթները պայթում են խառնուրդի սխալ խտության պատճառով: Այն չպետք է լինի շատ բարակ կամ շատ հաստ: Օգտակար է խմորին ավելացնել 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ, դա կօգնի խուսափել նրբաբլիթների չքայքայվելուց։

Պատկեր
Պատկեր

Խմորը եփելուց առաջ պետք է պահել 15 րոպե։ Այս անգամ անհրաժեշտ է, որպեսզի սնձանն ուռչի, որը պահում է նրբաբլիթի խառնուրդի մասնիկները։

Image
Image

Կանացի ջինս. մեկ մանրուք, որը պետք է հաշվի առնել նախքան գնելը

Image
Image

«Մենք դեռ ընկերներ ենք». Դերևիանկոն մեկնաբանել է կնոջ հետ բաժանումը

Image
Image

Բրազիլացին օրական 36 կմ է վարում իր սիրելիին տուն տանելու համար

Փորձեք նրբաբլիթներ պատրաստել թավայի տրամագծից փոքր: Դրանք շատ ավելի հեշտ կլինի շրջել:

Այրում

Այրումը բավականին տարածված խնդիր է: Նրբաբլիթները թավայի մեջ չկպչելու համար հետևեք հետևյալ օգտակար խորհուրդներին.

Պատկեր
Պատկեր
  1. Խուսափեք խմորին շատ շաքար ավելացնելուց։
  2. Բլիթները եփում ենք հաստ ալյումինե կամ թուջե տապակի մեջ։
  3. Կարագի փոխարեն օգտագործեք խոզի ճարպ: Դրանից մի կտոր ծակեք պատառաքաղի վրա և լավ յուղեք տապակի հատակը։
  4. Եթե օգտագործում եք տեֆլոնի տապակ, ապա խմորին մի քիչ եռման ջուր ավելացրեք։ Սա կկանխի այրումը:

Եթե նրբաբլիթն արդեն խրված է, ապա միայն այն հեռացնելը բավարար չէ։ Համոզվեք, որ ողողեք տապակը, այնուհետև չորացրեք: Միայն դրանից հետո կարող եք շարունակել տապակել։

Պատկեր
Պատկեր

Եզրակացություն

Բլիթները բավականին քմահաճ ուտեստ է։ Դա հնարավոր չէ բոլոր տնային տնտեսուհիների համար։ Եթե ձեր նրբաբլիթները տգեղ ու անհամ են ստացվում, ապա վերլուծեք դրանց պատրաստման տեխնոլոգիան։Փորձեք գտնել սխալը և ուղղել այն։ Ժամանակի ընթացքում դուք կկարողանաք թխել կարմրավուն և նույնիսկ նրբաբլիթներ։

Խորհուրդ ենք տալիս: