Gazpacho-ն սառը, թարմացնող և բուրավետ ապուր է, որը կատարյալ է ցանկացած ճաշի համար ամառային շոգ օրերին: Բացի այդ, դա իսկական առողջ սնունդ է։
Այս սառնարանը հայտնվել է Իսպանիայի հարավում՝ երկրի ամենաշոգ և չոր շրջաններից մեկում՝ Անդալուսիայում։
Ամառվա շոգին արեք այն, ինչ անում են իսպանացիները՝ պատրաստեք համեղ գազպաչո և պահեք այն ապակե տարայի մեջ սառնարանում, եթե զով ըմպելիքի կարիք ունեք։
Դիտեք այս իսկական և պարզ իսպանական ապուրի բաղադրատոմսը ձեր սեփական խոհանոցից:
Բաղադրիչներ
Ինչ է անհրաժեշտ ապուրի համար.
- 1, 3 կգ ընտրված հասած լոլիկ։
- Սպիտակ բագետի միջուկ.
- Երկու վարունգ.
- Մեկ փոքրիկ քաղցր սոխ.
- Երեք պճեղ սխտոր.
- Մեկ կարմիր բուլղարական պղպեղ.
- Երկու ճաշի գդալ շերի քացախ (կարելի է փոխարինել կարմիր գինու քացախը):
- Կես բաժակ ձիթապտղի յուղ.
- Աղ.
- Պղպեղ.
Զարդարի համար՝
- 1/4 բաժակ թակած վարունգ.
- 1/4 բաժակ թակած կարմիր պղպեղ:
- 1/4 բաժակ թակած կանաչ խնձոր։
- Կես բաժակ կրուտոն.
- Կես բաժակ պինդ եփած ձու.
Խոհարարության պատվեր
-
Նախ պետք է հեռացնել լոլիկի կեղևը։ Սա արվում է շատ պարզ. Փոքր կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք։ Երբ եռա, կրակն անջատեք ու մեկ րոպե լոլիկը լցրեք տաք ջրի մեջ։ Զգուշորեն հեռացրեք տաք լոլիկները: Մաշկը շատ հեշտ է հեռանում։
- Սպիտակ բագետի փշուրը թրմեք մի քանի ճաշի գդալ ջրի մեջ: Զգուշորեն հանեք այն ջրից և պատշաճ կերպով քամեք, չորացրեք։
- Լոլիկը, վարունգը, սոխը և պղպեղը խոշոր կտրատել, սխտորը դանակով կտրատել։
- Հացը, լոլիկը, վարունգը, սոխը, պղպեղը և սխտորը լցնել բլենդերի մեջ։ Հարում ենք այնքան, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։ Բոլոր բաղադրիչները կարող են միանգամից չտեղավորվել, ուստի կարող է անհրաժեշտ լինել մի քանի անգամ լցնել բլենդերը։
- Ավելացնել քացախ և հարել։
- Աստիճանաբար լցնել ձիթապտղի յուղը, մինչ բլենդերը աշխատում է, մինչև այն ամբողջովին միանա զանգվածին։
- Հենց գազպաչոն միատարրության է հասնում, լցնում ենք մեծ ամանի մեջ, բայց ոչ մետաղական։ Ձեր ցանկությամբ ավելացրեք ավելի շատ քացախ, պղպեղ և աղ: Կրկին մանրակրկիտ խառնել, ծածկել և պահել սառնարանում առնվազն մեկ ժամ։
- Լցնում ենք մատուցվող ամանների մեջ, զարդարում ենք կտրատած վարունգով, պղպեղով, խնձորով, կրուտոններով և ըստ ցանկության ձու։ Մատուցեք սառեցված գազպաչո։
Խորհուրդ
Մեծ տարայի մեջ լցնել ջուրը և մեջը դնել սառույցի կտորներ։ Տեղադրեք այս ուտեստը լվացարանի մեջ: Սառցե ջրի մեջ դնել անդալուզյան գազպաչոյի թասը կամ ապակե բլենդերը: Ապուրը խառնել, որպեսզի հավասարապես սառչի։