Իմ ընկերը սիրում է ծաղրել առողջ սննդի հանդեպ իմ կիրքը: Նա վստահ է, որ բոլոր դիետիկ սնունդն անպայմանորեն անփույթ է, ձանձրալի և մոխրագույն։ Մի անգամ ես ուզում էի ապացուցել հակառակը, ես նրան հրավիրեցի ընթրիքի՝ որպես հիմնական ուտեստ մատուցելով ծաղկակաղամբի պյուրե։ Սա այժմ նրա սիրելի կողմնակի ճաշատեսակն է:
Դժվար է առաջին իսկ գդալից չսիրահարվել այս նրբին։ Նման վերաբերմունքն ունի զարմանալիորեն նուրբ հյուսվածք, որը ներդաշնակորեն կլրացնի միսը կամ ձկնամթերքը: Այս խյուսի հետ ես սովորաբար մատուցում եմ բանջարեղեն (բրոկկոլի, կանաչ լոբի) և սաղմոնի ֆիլե:
Ի՞նչ է ձեզ հարկավոր: Բաղադրիչների ցանկ
Նրբաճաշակ դելիկատեսի համար բավարար է ապրանքների նվազագույն փաթեթը: Մնում է միայն վերցնել՝
- 900գ ծաղկակաղամբ;
- 475մլ բուսական արգանակ կամ սերուցք;
- 225գ սոխ;
- 30գ չաղ կարագ;
- թակած սխտոր.
Մի մոռացեք համեմունքների մասին: Ես սովորաբար օգտագործում եմ ուրց, ռեհան, խնկունի: Կծու համար ավելացնում եմ կայենյան պղպեղ։
Պարզ և համեղ! Գուրման բաղադրատոմս
Մեծ կաթսայում միջին ջերմության վրա հալեցնում ենք կարագը։ Ավելացնել մանր կտրատած սոխն ու սխտորը։ Եփել, հաճախակի խառնելով, մինչև կերակուրները փափուկ և կիսաթափանցիկ դառնան մոտ 4-8 րոպե; նվազեցնել ջերմությունը, եթե անհրաժեշտ է այրումը կանխելու համար:
Ծաղկակաղամբը ծաղկակաղամբների բաժանել, դրանք մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ, չորացնել թղթե սրբիչներով: Սոխին ավելացնել կաղամբը, լցնել արգանակի կամ կրեմի մեջ։
Ծածկեք, հասցրեք եռման աստիճանի, եփեք 5-6 րոպե։ Կրակն իջեցրեք միջին աստիճանի և շարունակեք եփել՝ երբեմն խառնելով, մինչև հեղուկը պակասի երեք քառորդով: Դա կտևի մոտ 15-20 րոպե։
Պատրաստի բաղադրիչները լցնել բլենդերի մեջ, ավելացնել մի քանի խորանարդ կարագ։
մանրացրեք մինչև հարթ: Ինձ դուր է գալիս, երբ խյուսը հեղուկ խտություն ունի, ուստի ավելացնում եմ մի քիչ կաթ։
Համեմեք պատրաստի կողմնակի ճաշատեսակը ձեր սիրելի համեմունքներով: Եթե ցանկանում եք, կարող եք խյուսը քամել մաղով, որպեսզի ձերբազատվեք կոպիտ մասնիկներից։