Թերթելով խոհարարական գիրքը՝ ես հանդիպեցի մի հետաքրքիր բաղադրատոմսի բանջարեղենի տապակած մածունի սոուսով: Ես սիրում եմ ճաշ պատրաստել և փորձարկել հյուսվածքների և բաղադրիչների հետ, ուստի անմիջապես սկսեցի պատրաստել այս անսովոր նախուտեստը: Գրեք այն, եթե դուք նույնպես միշտ փնտրում եք նոր ուտեստներ:
Ցուկկինին և եգիպտացորենի տապակները համատեղում են իմ ամենասիրած ամառային երկուսը` հյութալի ցուկկինին և քաղցր եգիպտացորենի հատիկները:Արտաքին խրթխրթան, ներսից փափուկ, դրանք կբավարարեն ամենախստապահանջ գուրմանների գաստրոնոմիական կարիքները: Նույնիսկ սկեսուրս, ով շատ կասկածամիտ է նոր ուտեստների նկատմամբ, գնահատեց այս վիտամինային խորտիկը:
Բանջարեղենային նրբաբլիթի բաղադրատոմս
Բաղադրություն՝
- 325 գ ցուկկինի (մոտ 2 միջին ցուկկինի);
- 155գ թարմ կամ պահածոյացված եգիպտացորեն;
- 60 գ քերած մոցարելլա;
- 45գ ցորենի ալյուր;
- 20գ քերած պարմեզան;
- 1 հավի ձու;
- 2-3 կանաչ սոխ;
- ձիթապտղի յուղ տապակելու համար;
- թթվասեր և պապրիկա մատուցման համար.
Կտրել ցուկկինի պոչը, քերել բանջարեղենը խոշոր քերիչով։ Խառնել մանր կտրատած սոխով և համեմունքներով։ Դրեք քամոցի մեջ և աղ ցանեք։ Թողնել 30-40 րոպե, որպեսզի բանջարեղենը հյութ արձակի։ Ազատվեք ավելորդ հեղուկից։
Եթե օգտագործում եք թարմ եգիպտացորեն, մաքրեք կոճերը և հանեք դրանց միջուկները։ Եռացնել կամ տապակել արտադրանքը թավայի մեջ։ Չորացրած ցուկկինին և սոխը դնել եգիպտացորենի, մոցարելլայի, պարմեզանի, ձվի, ալյուրի ամանի մեջ։ Խառնել։
Թավայի մեջ տաքացնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ, ստացված ցուկկինի խմորից մեկ գդալ դնել, սպաթուլայի միջոցով սեղմել, որպեսզի նրբաբլիթը բարակ լինի։ Եփել 3-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմում։
Վարդագույն տապակները հիանալի հավելում են ձեր ամենօրյա մենյուում՝ որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ խորտիկ: Փորձեք տարբեր տարբերակներ և վայելեք համը: Մատուցել մածունի սոուսով, թթվասերով կամ տնական մայոնեզով։ Զարդարեք հյուրասիրությունը հավելյալ ռուկոլայով։
Կծու յոգուրտի սոուս
Լավ նրբաբլիթներ այս սոուսով։
Օգտակար է հաճախ լվանալը. առասպելներ շամպունի և մազերի խնամքի մասին, որոնք միայն վնասում են
Բրազիլացին օրական 36 կմ է վարում իր սիրելիին տուն տանելու համար
Վիետնամի ոստիկանական ակադեմիայի ուսանողուհին պատմել է, թե ինչպես է խնամում իր մաշկը
Բաղադրություն՝
- 200գ հունական յոգուրտ;
- 50գ սամբալի մածուկ;
- 1 աղացած սխտոր;
- կրաքարի հյութ, չիլի փոշի, չաման։
Սամբալը մածուցիկ մածուկ է՝ պատրաստված կծու չիլի պղպեղից: Սովորական սուպերմարկետում նման ապրանք գտնելը կարող է դժվար լինել, ուստի հաճախ դրա փոխարեն օգտագործում եմ Sriracha կամ Tabasco: Եթե դուք չեք սիրում կծու, ապա փորձեք սովորական լոլիկի սոուս:
Խառնել բոլոր բաղադրիչները միջին ամանի մեջ: Ի դեպ, սոուսը կարելի է մատուցել ոչ միայն ցուկկինիով նրբաբլիթներով, այլ նաև բանջարեղենի տեսականիով, պրետզելներով, հավի շամփուրներով։
Նյուանսներ և հնարքներ
Համոզվեք, որ ձերբազատվեք սոխի և ցուկկինի ամբողջ հեղուկից. այնտեղ ավելի շատ ջուր կա, քան կարծում եք, և եթե մնան նրբաբլիթների մեջ, դրանք կլինեն շատ փափուկ, ոչ խրթխրթան:
Դիմադրեք նրբաբլիթը շատ շուտ շուռ տալու գայթակղությանը. սպասեք, մինչև այն մի փոքր շագանակագույն դառնա: Բլիթները կարմրելուց ավելի հեշտ կլինի շրջել։ Հակառակ դեպքում, խմորի կեսը կհայտնվի ձեր սպաթուլայի վրա կամ կպչի թավայի վրա:
Ես օգտագործել եմ մոցարելլայի և պարմեզանի խառնուրդ՝ մոցարելլա՝ փափուկ հյուսվածքի համար և պարմեզան՝ ավելի հարուստ համի համար, բայց դուք կարող եք փորձարկել տարբեր պանիրներ: Փորձեք նաև ավելացնել թեթև թարմ կամ չոր խոտաբույսեր, ինչպիսիք են ուրցը, ռեհանը կամ սամիթը: