Հյուրերն ամեն անգամ զարմանում են. իմ բնորոշ սառը ապուրը ձմերուկ գազպաչոն է

Բովանդակություն:

Հյուրերն ամեն անգամ զարմանում են. իմ բնորոշ սառը ապուրը ձմերուկ գազպաչոն է
Հյուրերն ամեն անգամ զարմանում են. իմ բնորոշ սառը ապուրը ձմերուկ գազպաչոն է
Anonim

Օգոստոսը ձմերուկի սեզոն է։ Եվ սա նշանակում է, որ ժամանակն է, որ պատմեմ մեկ հետաքրքիր ուտեստի մասին, որը պատրաստվում է այս հյութալի հատապտուղից։ Այո, ես խոսում եմ գազպաչոյի մասին: Սառը գազպաչոյի թարմացնող համը կհիացնի ձեզ ամառային շոգ օրերին, կհագեցնի օրգանիզմը էներգիայով և անհրաժեշտ վիտամիններով: Այսպիսով, ինչպե՞ս եք պատրաստում այս ավանդական իսպանական ապուրը բուրավետ ձմերուկի ջրային միջուկից:

Կծու և սրտանց

Սկսեք ամուսնուս սիրելի բաղադրատոմսով: Սա սառը ապուր է ձմերուկով, լոլիկով, բուլղարական պղպեղով, սոխով, վարունգով։

Պատկեր
Պատկեր

Բաղադրություն՝

  • 1 կգ թակած ձմերուկի միջուկ;
  • 400գ թարմ լոլիկ;
  • 1 կարմիր սոխ;
  • 1 ժալապենո;
  • 1-2 հատ բուլղարական պղպեղ և վարունգ;
  • 50-100 մլ գինու քացախ;
  • կոլանտրո, ձիթապտղի յուղ.

Վառելիքի լիցքավորում՝

  • թթվասեր կամ հունական յոգուրտ;
  • ավոկադո;
  • համեմ.

Բոլոր բանջարեղենները, բացի լոլիկից, մանր կտրատել, խառնել բլենդերի մեջ ձմերուկի խորանարդիկներով։ Հարում ենք այնքան, մինչև միատարր խյուս ստացվի։ Ավելացնել լոլիկ, խառնել: Եթե ձեր բլենդերը բավականաչափ մեծ չէ կամ նախընտրում եք օգտագործել սննդի պրոցեսոր, ապա ձեզ հարկավոր է խմբաքանակով աշխատել:

Պատկեր
Պատկեր

Փորձեք գազպաչոն և ավելացրեք կարմիր գինու քացախ՝ ձմերուկի և լոլիկի քաղցրությունը հավասարակշռելու համար: Կախված նրանից, թե որքան քաղցր է ձեր ձմերուկը և որքան թթու են ձեր լոլիկները, ձեզ հարկավոր է ավելի քիչ կամ ավելի շատ քացախով սոուս ավելացնել: Ավելացնել նաև համեմունքներ և ձիթապտղի յուղ։

Ապուրը սառնարանում դնել առնվազն մեկ ժամ, որպեսզի բոլոր համերն ու բույրերը միախառնվեն։ Նույնիսկ ավելի լավ է ճաշատեսակը թողնել ամբողջ գիշեր։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի:

Դասական բաղադրատոմս

Զովացուցիչ և թեթև գազպաչոն կատարյալ ամառային վեգան ապուր է: Այս առաջին դասընթացի պատրաստման համար ինձ տևում է մոտ 15 րոպե:

Պատկեր
Պատկեր

Բաղադրություն՝

  • 600գ ձմերուկի միջուկ;
  • 400գ լոլիկ;
  • 90գ ռեհանի տերևներ;
  • 1 վարունգ;
  • 1 բուլղարական պղպեղ;
  • 2 պճեղ սխտոր;
  • ձիթապտղի յուղ, գինու քացախ;
  • մեկ լայմի հյութ.

Բոլոր պինդ բաղադրիչները մանր կտրատել և տեղափոխել սննդի պրոցեսորի կամ բլենդերի մեջ։ Ավելացնել կրաքարի հյութ, սպիտակ գինու քացախ և 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ: Խառնել մինչև հարթ, համեմել թարմ աղացած սև պղպեղով՝ ըստ ճաշակի: Զարդարեք ռեհանի բուրավետ տերեւներով։

Կրուտոններ ձեր ապուրի համար

Ցանկացած հյուրասիրություն միայն ավելի համեղ է լինում, երբ մատուցվում է խրթխրթան սպիտակ հացի տոստով: Ես սովորաբար մատուցում եմ ձմերուկ գազպաչո խրթխրթան ciabatta-ով և համեղ կապարի սոուսով:

Պատկեր
Պատկեր

Բաղադրություն՝

  • 220գ կապարներ;
  • 125 մլ ձիթապտղի յուղ;
  • 60 մլ շերի քացախ;
  • 1 թակած սոխոտ;
  • կիտրոնի համ, չիլիի փաթիլներ;
  • 1 ciabatta հաց, կտրատած։

Խառնեք առաջին 5 բաղադրիչները ամանի մեջ։ Մի կողմ թողեք մոտ 15 րոպե՝ ամանը ծածկելով թաղանթով։ Տաքացրեք գրիլ տապակը բարձր կրակի վրա: Չիաբատայի շերտերի երկու կողմերը քսել մի քիչ ձիթապտղի յուղով: Գրիլ 1-2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, մատուցել համեմունքներով։

Image
Image

Եթե ձյունը քիչ է, ուրեմն բերք չի լինի. Դեկտեմբերի 16 - Իվան Լռի օր

Image
Image

Կանացի ջինս. մեկ մանրուք, որը պետք է հաշվի առնել նախքան գնելը

Image
Image

Մաշկն հարթ և թարմ է՝ դերմոպլանինգ, կամ ինչու է կինը պետք սափրվի դեմքը

Վարդագույն գազպաչո մածունով

Սա իմ սիրելի սառը ապուրներից մեկն է, գեղեցիկ վարդագույն ձմերուկով գազպաչոն՝ համեմված տնական ռեհանի յուղով և թարմ խոտաբույսերով: Հենց այն, ինչ ձեզ անհրաժեշտ է դիետիկ լանչի համար:

Պատկեր
Պատկեր

Բաղադրիչներ (ապուրի համար):

  • 870գ ձմերուկ;
  • 400գ լոլիկ;
  • 200գ վարունգ;
  • 125 մլ հունական յոգուրտ;
  • մաղադանոս, անանուխ, ռեհան, կոճապղպեղ;
  • աղ, պղպեղ;
  • սխտոր, կիտրոնի հյութ, մեղր.

Վառելիք լիցքավորելու համար՝

  • 60մլ ռեհանի յուղ (բաղադրատոմսը ստորև);
  • 50գ թակած պիստակ;
  • անանուխի տերևներ.

Ձմերուկն ու վարունգը կեղևազրկել և կտրատել կտորների (մոտ 2 սմ, որպեսզի ավելի հեշտ եփվի): Հեռացրեք սերմերը կտրելիս: Լոլիկը պետք է կտրատել խորանարդի մեջ, ինչպես ձմերուկը, իսկ համեմունքները մանր կտրատել։

Ձմերուկը լցրեք կոմբայնի մեջ, հարեք։ Ավելացնել մնացած բոլոր բաղադրիչները, բացի աղից և պղպեղից և շարունակել հարել։Ես չեմ սիրում գազպաչոն շատ հարթ պատրաստել, ինչպես սմուզի կամ հյութ, այնպես որ ես չեմ հարում իրերը այնքան ժամանակ, քանի դեռ դրանք միանգամայն հարթ չեն: Եթե դուք նախընտրում եք փայլուն հյուսվածքներ, ապա լրացուցիչ քամեք բուժումը մաղի միջով: Սա կօգնի ազատվել մեծ կտորներից։

Ձմերուկի խյուսին ավելացնել այլ բաղադրիչների խյուս, ավելացնել համեմունքներ և նորից լավ խառնել։ Ծածկեք ամանը սննդի թաղանթով և սառեցրեք ձմերուկով գազպաչոն առնվազն 3 ժամ կամ ավելի երկար՝ իսկապես սառեցված և թարմացնող ապուր պատրաստելու համար:

Օգտակար հավելում - ռեհանի յուղ

Այս յուղը կարող է հաճելի հետհամ հաղորդել շատ ուտեստների՝ ապուրների, խորոված հավ, պանինի կամ թարմ լոլիկով և մոցարելլայով աղցան: Անկախ նրանից, թե դուք գտնում եք բուրավետ թարմ ռեհան, թե աճեցնում եք ձեր սեփականը, օգտագործեք այն այս բաղադրատոմսում:

Բաղադրություն՝

  • 100գ ռեհանի տերևներ;
  • 100 մլ ձիթապտղի յուղ;
  • 30գ քերած պարմեզան;
  • աղ, աղացած պղպեղ.

Հացահատիկի մեջ հարել ռեհանը ձիթապտղի յուղով, ավելացնել պանիրը։ Եթե զանգվածը բավականաչափ հեղուկ չէ, ապա ավելացրեք ջուր։ Ցանկության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ կծու համեմունքներ:

Մարդիկ անընդհատ հարցնում են, թե ինչպես պահպանել ռեհանը կանաչ և թարմ: Երբ դուք գնում եք մի փունջ ռեհան, կտրեք ծայրերը և դրեք այն բաժակի մեջ (ցողունը ներքև), որի ներքևում մի փոքր ջուր կա: Ապակին ծածկեք պոլիէթիլենային տոպրակով և թողեք սեղանի վրա։ Չեք հավատա, բայց դա իսկապես աշխատում է:

Խորհուրդ ենք տալիս: