Անսովոր աղանդերը կզարմացնի հյուրերին՝ առանց ալյուրի շոկոլադե տորթի բաղադրատոմս

Բովանդակություն:

Անսովոր աղանդերը կզարմացնի հյուրերին՝ առանց ալյուրի շոկոլադե տորթի բաղադրատոմս
Անսովոր աղանդերը կզարմացնի հյուրերին՝ առանց ալյուրի շոկոլադե տորթի բաղադրատոմս
Anonim

Այս համեղ աղանդերը համատեղում է շատ սիրելի մթերքների համը: Հրավիրում ենք վայելելու այս աստվածային նրբությունը։ Դրա պատրաստումը բավականին հեշտ է։ Ստորև բերված բաղադրատոմսը անպայման կուրախացնի շոկոլադի և գետնանուշի սիրահարներին:

Բաղադրիչներ շոկոլադե թխվածքաբլիթի պատրաստման համար

Պահանջվում է:

  • 40 գրամ կակաոյի փոշի.
  • 45 գրամ շաքարի փոշի.
  • 95 գրամ ձվի դեղնուց.
  • 115 գրամ ձվի սպիտակուց։
  • 100 գրամ շաքարավազ.

Գլազուրի, գանաշի և միջուկի պատրաստում

Գանաշ (շոկոլադ) պատրաստված՝-ից

  • հարած սերուցք - 250 գրամ;
  • շոկոլադ Couverture (56%) - 250 գրամ.

Խրթխրթան խառնուրդ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

  • 30 գրամ մարգարին;
  • 65 գրամ Couverture շոկոլադ (56%);
  • 130 գրամ Լավագույն սննդի գետնանուշի կարագ;
  • 120 գրամ խրթխրթան վաֆլի;
  • 25 գրամ շաքարի փոշի.

Գլազուր (շոկոլադ) գետնանուշով պատրաստվում է.

  • շոկոլադե գանաշ - 300 գրամ;
  • տապակած գետնանուշ (մեծ) - 50 գրամ.

Ի՞նչ է անհրաժեշտ կրեմ պատրաստելու համար

Օգտագործել՝

  • ժելատին փոշի - 5 գրամ;
  • սառը ծորակ ջուր - 25 գրամ;
  • 100 գրամ հալված սպիտակ շոկոլադ Կուվերտուր (56%);
  • մեկ դեղնուց;
  • մեկ ամբողջական ձու;
  • 100 գրամ կաթնային սերուցք;
  • 100 գրամ գետնանուշի կարագ լավագույն մթերքներից;
  • 200 գրամ հարած սերուցք.
Պատկեր
Պատկեր

Դեսերտի պատրաստման մասին

Նրանք աշխատում են այսպես.

  1. Նախ պատրաստում ենք շոկոլադե թխվածքաբլիթը (առանց ալյուրի): Ջեռոցը տաքացրեք 190 աստիճանով և թխման թերթիկի վրա քսեք մագաղաթ։ Այնուհետև կակաոյի փոշին մաղում են շաքարավազի հետ միասին: Դեղնուցները հարել մինչև փարթամ: Այնուհետև սպիտակները հարում ենք շաքարի փոշիով, որպեսզի ստացվի բեզե: Հարած դեղնուցներին ավելացնել պատրաստի բեզեն։ Այնուհետեւ զգուշորեն ավելացնում ենք կակաոյի եւ շաքարի փոշի խառնուրդը։Խմորը դնել թխման թերթիկի վրա: Թխել 190 աստիճանով 15 րոպե։
  2. Շոկոլադե գանաշ պատրաստելը բաղկացած է հետևյալ քայլերից՝ սերուցքը տաքացնել և աստիճանաբար ավելացնել՝ շոկոլադե կուվերտուրա էմուլսացիայի համար։ Լավ հունցել և մի կողմ դնել մինչև օգտագործելը։
  3. Ինչպե՞ս պատրաստել խրթխրթան խառնուրդ: Մարգարինն ու շոկոլադը տաքացնում են միկրոալիքային վառարանում։ Ավելացվում է գետնանուշի կարագ, որին հաջորդում են վաֆլիները և շաքարի փոշին։
  4. Սերուցքը պատրաստվում է հետևյալ կերպ՝ ժելատինի փոշին նոսրացնում են ծորակի ջրի մեջ (սառը) և թողնում 10 րոպե։ Սպիտակ շոկոլադը հալեցնում ենք միկրոալիքային վառարանում։ Ձվի դեղնուցը և մեկ ամբողջական ձուն հարում ենք մինչև փարթամ: Կաթնային կրեմը տաքացնում են կաթսայի մեջ և ավելացնում նոսրացված ժելատինին։ Այնուհետև ձվի խառնուրդը սառչում են սառնարանում և դրանց վրա ավելացնում են սերուցքի ու ժելատինի խառնուրդ։ Այնուհետև հալեցնում ենք սպիտակ շոկոլադը գետնանուշի կարագի հետ։
  5. Դրանից հետո կարող եք սկսել շոկոլադե գլազուր պատրաստել գետնանուշով. շոկոլադե գանաշը մի փոքր հալեցնել միկրոալիքային վառարանում, ավելացնել տապակած գետնանուշի մեջ։

Տորթը հավաքելու մասին

Նրանք աշխատում են այսպես.

  1. Հանել մագաղաթը թխվածքաբլիթից։ Վրան քսում են գանաշ, որի վրա քսում են գետնանուշի կարագով կրեմի շերտ։
  2. Խրթխրթան խառնուրդ առատորեն լցված կրեմով:
  3. Հաջորդը, թխվածքաբլիթը սերտորեն փաթաթված է և ենթարկվում է ցրտին:
  4. Այնուհետև ռուլետը քսում են շոկոլադե գանաշով և սառեցնում։
  5. Վերջում ռուլետի մակերեսին ցողում ենք գետնանուշով շոկոլադե գլազուր և զարդարում։

Ռուլետը սառչում է մատուցելուց առաջ։

Խորհուրդ ենք տալիս: