Բուլղարական պղպեղ՝ կալորիաներ. Կալորիականությամբ դեղին, կարմիր, կանաչ պղպեղ

Բովանդակություն:

Բուլղարական պղպեղ՝ կալորիաներ. Կալորիականությամբ դեղին, կարմիր, կանաչ պղպեղ
Բուլղարական պղպեղ՝ կալորիաներ. Կալորիականությամբ դեղին, կարմիր, կանաչ պղպեղ
Anonim

Բուլղարական պղպեղը միամյա բուսական խոտաբույս է, որի օգտագործումը լայն տարածում ունի խոհարարության մեջ։ Ամերիկայից բերվել է Եվրոպա և Արևելք։ Բույսի պտուղները կարող են լինել տարբեր գույների՝ կարմիր, կանաչ, դեղին և այլն։ Նրանք տարբերվում են նաև ձևով. Բանջարեղենի սնուցման մեջ առաջին տեղում բուլղարական պղպեղն է։ Ապրանքի կալորիականությունը տատանվում է 25-ից 30 կկալ։

Օգտակար հատկություններ

Շատերը չեն մտածում այս բանջարեղենի արժեքի մասին, բայց այն շատ բարձր է։ Նախ, այս ապրանքը գործնականում չի պարունակում շաքար, ինչը այն դարձնում է դիետիկ օգտակար: Երկրորդ, մեծ քանակությամբ հանքանյութերը օգնում են ամրապնդել իմունային համակարգը և կանխել անեմիայի զարգացումը: Այս հետքի տարրերից արժե առանձնացնել կալիումը, երկաթը, նատրիումը, յոդը, մագնեզիումը և ֆոսֆորը։

բուլղարական պղպեղի կալորիաներ
բուլղարական պղպեղի կալորիաներ

Պղպեղը պարունակում է B վիտամինների համալիր, որն օգնում է վերականգնել ուղեղի կեղևի ակտիվությունը։ B խմբի շնորհիվ մարդ ավելի քիչ է հոգնում, ավելի հեշտ է դիմանում սթրեսային իրավիճակներին, ավելի արագ է քնում։ Բացի այդ, այս վիտամիններն անփոխարինելի են մաշկային հիվանդությունների, այտուցների և շաքարախտի կանխարգելման գործում։

Վիտամին A-ն առատ է կանաչ և դեղին պղպեղներում: Այդ իսկ պատճառով այս սորտերը հատկապես ցուցված են երեխաների և դեռահասների համար։ A խումբն անհրաժեշտ է երիտասարդ օրգանիզմին նորմալ զարգացման համար։

վնաս և հակացուցումներ

Բուլղարական պղպեղի առավելությունները կարելի է երկար թվարկել, սակայն հարկ է հիշել, որ արտադրանքի չափից ավելի օգտագործումը բացասաբար է անդրադառնում օրգանիզմի վրա։ Վիտամին C-ն մեծ քանակությամբ ներառված է բանջարեղենի քիմիական կազմի մեջ: Հայտնի է, որ ասկորբինաթթուն լուրջ գրգռիչ է ստամոքսի համար, ուստի քաղցր պղպեղի հաճախակի օգտագործումը կտրականապես հակացուցված է այնպիսի հիվանդություն ունեցող մարդկանց, ինչպիսին է խոցը:

բուլղարական պղպեղ կալորիա 1 հատ
բուլղարական պղպեղ կալորիա 1 հատ

Կարծիք կա, որ այս մթերքը խորհուրդ է տրվում սրտի, երիկամների և լյարդի խնդիրներ ունեցող հիվանդներին։ Այնուամենայնիվ, նման դատողությունը միշտ չէ, որ արդարացված է: Բուլղարական պղպեղը ցանկացած քանակությամբ հակացուցված է կորոնար հիվանդության, տախիկարդիայի, թութքի, հիպերտոնիայի, էպիլեպսիայի, կոլիտի, լյարդի և երիկամների հետ կապված խնդիրների դեպքում: Պարզվում է, որ արտադրանքը թույլատրվում է սննդակարգում ներառել միայն առողջ մարդկանց համար, հակառակ դեպքում այն կարող է վնասել։Պղպեղը թխելու ժամանակ լրացուցիչ թթու է արտադրում, ինչը վնասակար է բերանի խոռոչի համար։ Բանջարեղեն պատրաստելու ամենաառողջ միջոցը եռացնելն է։

Կալորիական պարունակությունը և բաղադրությունը՝ կարմիր պղպեղ

Այս մթերքն ունի ամենաբարձր վիտամինային արժեքը ցանկացած այլ սորտի համեմատ: Նրա մեջ վիտամին C-ի պարունակությունն ավելի մեծ է, քան նույն կիտրոնի մեջ։ 100 գ կարմիր պղպեղի մեջ կա մոտ 200 մգ այս նյութ, թեև մարդու օրական նորման կազմում է մինչև 100 մգ։ Հարկ է նշել, որ այս վիտամինն օգնում է նորմալացնել շնչառական համակարգի աշխատանքը, իսկ բետա-կարոտինի հետ համատեղ՝ օգնում է կանխել քաղցկեղի բջիջների զարգացումը։ Կարմիր պղպեղը խորհուրդ է տրվում նաև չափավոր քանակությամբ մարսողության խանգարումներով հիվանդներին:Այս մթերքի մեջ պարունակվող այլ օգտակար նյութերից պետք է առանձնացնել լիկոպենը, որը կատալիզացնում է նոր բջիջների ստեղծումը: Ի թիվս այլ բաների, կարմիր պղպեղը պարունակում է վիտամիններ B1 և B2, սախարոզա, ազոտային միացություններ, եթերայուղեր, կալիում, ֆոսֆոր, երկաթ, սիլիցիում և այլ միկրոէլեմենտներ, որոնք անհրաժեշտ են ներքին օրգանների և մարդու համակարգերի բնականոն գործունեության համար:

կալորիա կարմիր պղպեղի մեջ
կալորիա կարմիր պղպեղի մեջ

Սնուցման տեսակետից այս բանջարեղենը շատ օգտակար է, քանի որ ունի նվազագույն կալորիականություն։ Բուլղարական կարմիր պղպեղը պարունակում է ընդամենը 28 կկալ (100 գ): Արտադրանքի մեջ սննդանյութերի հարաբերակցությունը՝ սպիտակուցներ՝ 1,3 գ, ածխաջրեր՝ 5,3 գ, ճարպեր՝ 0 գ։ Հարկ է նշել, որ բուլղարական կարմիր պղպեղի կալորիականությունը մի փոքր ավելի բարձր է, քան մյուս սորտերի։

Տապակած վիճակում 100 գ մթերքի էներգիայի արժեքը (առանց սոուսի) հավասար է 500 կկալի, իսկ թխած վիճակում՝ 280 կկալի։

Դեղին պղպեղի բնութագրերը

Այս սորտը ամենամեծն է և մսոտ, ուստի այն տարածված է բոլոր տնային տնտեսուհիների կողմից: Բուլղարական դեղին պղպեղը պարունակում է B և C վիտամիններ, կարոտին, սախարոզա, յուղեր և տարբեր հանքային տարրեր։ Օգտակար հատկություններով այն ոչ մի կերպ չի զիջում կարմիր սորտերին, բացառությամբ լիկոպենի և ազոտային միացությունների ցածր պարունակության։Բայց այս բանջարեղենի բաղադրությունը շատ ավելի շատ ֆոսֆոր և կալիում է պարունակում։

դեղին բուլղարական պղպեղի կալորիաներ
դեղին բուլղարական պղպեղի կալորիաներ

Դեղին բուլղարական պղպեղի կալորիականությունը 26,9 կկալ է։ Հետեւաբար, հենց այս բազմազանությունն է առաջարկվում սննդաբանների կողմից՝ որպես ցանկացած բանջարեղենային աղցանի անփոխարինելի բաղադրիչ։ Բնականաբար, այն կարելի է շոգեխաշել, տապակել, թխել և լցոնել, բայց այս բոլոր ջերմային մանիպուլյացիաները զգալիորեն կավելացնեն արտադրանքի էներգիայի արժեքը: Խոհարարության ամենաօպտիմալ եղանակը խաշած պղպեղն է (1 հատ կալորիականությունը չի գերազանցի 20 կկալ-ի շեմը):Ինչ վերաբերում է բանջարեղենի սննդային արժեքին, այն պարունակում է՝ 1 գ սպիտակուց, 6,3 գ. ածխաջրեր, 0,2 գ ճարպ, ինչպես նաև 1 գ մանրաթել: Մանգանի և մագնեզիումի բարձր կոնցենտրացիան չի կարելի անտեսել։

Կանաչ պղպեղ

Այս մթերքը հարուստ է ոչ միայն B և C, այլ նաև A և E վիտամիններով: Կանաչ բուլղարական պղպեղի մեջ ասկորբինաթթվի մակարդակը շատ ավելի բարձր է, քան մյուս սորտերի մեջ:Երբեմն այն հասնում է 330 մգ-ի 100 գ արտադրանքի համար։ Սա նշանակում է, որ մեկ պղպեղը բավարար է վիտամին C-ի ամենօրյա պահանջը լրացնելու համար։

Բանջարեղենի բաղադրությունը ներառում է այլ թթուներ՝ ֆոլիկ և նիկոտինային: Ամռանը ավելանում է եթերային յուղերի տոկոսը (մինչև 1,25%), ինչպես նաև ածխաջրերի քանակը (մինչև 7,2 գ): Ի տարբերություն դեղին սորտերի՝ կանաչ պղպեղի մեջ ճարպեր չկան, իսկ սպիտակուցները պահվում են 1,2 գ մակարդակում, առավել խտացված օգտակար նյութերը ֆոսֆորն ու կալցիումն են։

կալորիականությամբ կանաչ բուլղարական պղպեղ
կալորիականությամբ կանաչ բուլղարական պղպեղ

Այս սորտի հիմնական առավելությունը ցածր կալորիականությունն է։ Բուլղարական կանաչ պղպեղը պարունակում է ընդամենը 25,8 կկալ։ Ամռանը էներգիայի արժեքը բարձրանում է մինչև 26 կկալ: Խորհուրդ է տրվում ուտել հում վիճակում, թեև դառնությունը մի փոքր զգացվում է։Բանջարեղենի պահածո գնելիս պետք է ուշադրություն դարձնել նաև կալորիականությանը։ Բուլղարական կանաչ պղպեղը գլանվածքով չպետք է ունենա 100 գ-ի համար 80 կկալ-ից ավելի էներգիա:Խորհուրդ չի տրվում այս բանջարեղենն օգտագործել տապակած վիճակում, քանի որ այն բացասաբար է ազդում ստամոքսի լորձաթաղանթի վրա։

Բուլղարական պղպեղը դիետոլոգիայում

Քչերը գիտեն, որ այս ապրանքը գրեթե 90% հեղուկ է: Բացի այդ, պղպեղը չափազանց ցածր է սպիտակուցի և ճարպի պարունակությամբ: Ուստի այս բանջարեղենը առանց վարանելու կարելի է ներառել քաշի կորստի համար մշտական սննդակարգում։ Բուլղարական պղպեղը, որի կալորիականությունը չի գերազանցում 30 կկալը, կարելի է օգտագործել որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ խառնել այլ մթերքների հետ։ Այն թույլատրվում է թարմ ուտել նույնիսկ էքսպրես դիետաներում, որոնցում այն փոխարինում է քաղցր աղանդերին։Խորհուրդ չի տրվում սննդակարգ մտցնել լեչո կամ շոգեխաշած պղպեղ։ Այս ուտեստների համար օգտագործվում են օրգանիզմի համար վնասակար բաղադրիչներ՝ աղ, ձեթ։ Բացի այդ, մի օգտագործեք թթու բուլղարական պղպեղ: Նրա կալորիականությունը կարող է լինել մինչև 70 կկալ։

Բուլղարական պղպեղը բժշկության մեջ

Շատ բժիշկներ խորհուրդ են տալիս իրենց հիվանդներին ավելի շատ բանջարեղեն օգտագործել: Առաջին հերթին դա վերաբերում է բուլղարական պղպեղին, քանի որ այն պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և հանքանյութեր։

կալորիականությամբ կարմիր բուլղարական պղպեղ
կալորիականությամբ կարմիր բուլղարական պղպեղ

Զարմանալի չէ, որ այս ապրանքը ներառված է բազմաթիվ սպեղանիների և քսուքների մեջ, որոնք օգնում են թեթևացնել ռադիկուլտի, նեվրալգիայի և արթրիտի նոպաները: Բացի այդ, բուլղարական պղպեղը կամ դրա խտացրած փոշին նշանակվում է հիվանդներին՝ արյան մակարդման բուժման համար:Վերջերս դեղարտադրողները սկսել են առանձնացնել որոշ օգտակար միկրոէլեմենտներ այս բանջարեղենից, որպեսզի հետագայում դրանք ներառեն խոլեստերինը նվազեցնող դեղամիջոցների մեջ: և հեռացնել քաղցկեղածինները։

Օգտակար խորհուրդներ

Ավելորդ քաշ ունեցող մարդկանց խորհուրդ է տրվում օգտագործել հում կանաչ բուլղարական պղպեղ, որի կալորիականությունը ավելի քիչ է, քան մյուս սորտերի:

Մթերք ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել. նրա մաշկը: Այն չպետք է վնասվի կամ ներկվի։

Եթե պղպեղի պոչը սկսել է չորանալ, ուրեմն այն դարձել է սննդակարգի համար ոչ պիտանի։Բանջարեղենը պահել միայն սառնարանում կամ սառնարանում։

Խորհուրդ ենք տալիս: