Անտառային նվերների հավաքում. ինչպես տարբերակել ուտելի սունկը անուտելիից

Բովանդակություն:

Անտառային նվերների հավաքում. ինչպես տարբերակել ուտելի սունկը անուտելիից
Անտառային նվերների հավաքում. ինչպես տարբերակել ուտելի սունկը անուտելիից
Anonim

Ո՞վ չի սիրում բուրավետ և անհավանական համեղ սունկ: Ինչ-որ մեկը նախընտրում է դրանք գնել սուպերմարկետներից և շուկայից, իսկ ինչ-որ մեկը շատ ավելի հաճելի է ուտել սեփական հավաքած որսը: Սակայն նման «որս» սկսելուց առաջ արժե հնարավորինս շատ տեղեկություններ հավաքել սնկերի մասին։

ինչպես տարբերակել ուտելի սունկը ոչ ուտելի սնկից
ինչպես տարբերակել ուտելի սունկը ոչ ուտելի սնկից

Ինչ պետք է իմանա սկսնակ սունկ հավաքողը

Յուրաքանչյուր փորձառու սնկով հավաքող քաջ գիտակցում է այն փաստը, որ բոլոր սնկերը բաժանվում են երեք հիմնական կատեգորիաների: Առաջին խումբը բաղկացած է բացարձակապես անվնաս սնկերից, երկրորդը թունավոր է, նրա ներկայացուցիչների օգտագործումը սննդի մեջ կարող է մահացու լինել մարդկանց համար։ Բայց երրորդը ներառում է պայմանականորեն ուտելի սնկերը, որոնք ուտելուց առաջ հատուկ բուժում են պահանջում, ինչի արդյունքում վերանում են բոլոր թունավոր և գրգռիչ նյութերը։ Իսկ ինչպե՞ս կարելի է տարբերակել ուտելի սունկը անուտելիից, երբ խոսքը վերաբերում է անտառում առաջին քայլարշավին:

Որո՞նք են թունավոր սնկերի առանձնահատկությունները

Նախքան սնկերի անկախ որոնումն ու հավաքումը սկսելը, դուք անպայման պետք է ծանոթանաք հիմնական նշաններին, որոնք կարող են ցույց տալ բորբոսի թունավորությունը: Հակառակ դեպքում, տուն բերված որսը կարող է ամբողջ ընտանիքի ծանր թունավորում առաջացնել, և դա լավագույն դեպքում: Այսպիսով, ինչպե՞ս տարբերակել անուտելի սնկերը: Իսկ ի՞նչ տեղեկություն պետք է ունենաք, որպեսզի զամբյուղում միայն անվտանգ և ուտելի սունկ լինի։

  1. Ի տարբերություն կանաչ ռուսուլայի կամ շամպինիոնի՝ գունատ դոդոշին բնորոշ է կանաչավուն երանգով սպիտակ թիթեղների առկայությունն ու ցողունի հիմքի մոտ պարկաձեւ փաթաթան, ինչպես նաև սնկի համար սովորական հոտի բացակայությունը։
  2. Եթե խոզի սնկի փոխարեն հավաքել են սատանայական սունկ, ապա կտրվածքի վրա այն նախ վարդագույն կդառնա, իսկ հետո ձեռք կբերի կապույտ երանգ։ Բայց այս սնկի նման դուբովիկը անմիջապես կսկսի կապույտ դառնալ։
  3. False valuu-ն շերտավոր եզրեր չունի, և նրա մարմինը ծովաբողկի կամ բողկի հոտ ունի:
  4. Եթե թունավոր պղպեղի սունկը մտնի զամբյուղի մեջ, այն կարմրելով ինքն իրեն դուրս կգա։
  5. Կեղծ շանթերելներն ավելի վառ գույն ունեն, դրանք բնութագրվում են կարմիր-նարնջագույն մեծ թիթեղներով։
ինչպես տարբերել կեղծ սունկը
ինչպես տարբերել կեղծ սունկը

Բայց եթե դեռ պարզ չէ, թե ինչպես կարելի է տարբերակել ուտելի սնկերը անուտելիներից, ապա ավելի խելամիտ կլինի սունկ փնտրել փորձառու սնկով հավաքողների ընկերությունում:

Օ՜, այդ ատամիկները…

Եթե առաջին անգամ դժվար է պարզել, թե ինչպես կարելի է տարբերակել կեղծ սնկերը, ապա ճանճը կամ գորշը դժվար չէ նույնականացնել: Նախևառաջ, հարկ է նշել, որ այս սնկերի բոլոր տեսակներն ունեն ընդգծված գնդաձև լամպ, որը գտնվում է ոտքի ստորին մասում: Եվ հատկապես կարևորը, որ նման սնկի ոտքը (ավելի ճիշտ՝ ստորին հատվածը) փաթաթված է պատառոտված եզրերով բարակ սպիտակ թաղանթով։ Սակայն ուտելի սնկերը չեն կարող պարծենալ նման անսովոր «դեկորացիայով»:

ինչպես տարբերել կեղծ սպիտակ սունկը
ինչպես տարբերել կեղծ սպիտակ սունկը

Կեղծ սպիտակ սունկ. ինչպես ճանաչել «խաբողին»

Իհարկե շատերը լավ գիտեն, թե ինչ տեսք ունի սպիտակ սունկը, բայց կան շատ նման տեսակներ, որոնք պիտանի չեն ուտելու համար։ Իսկ ինչպե՞ս տարբերել կեղծ սպիտակ սունկը։

Ինչպես բուլետուսի դեպքում (այսպես կոչված խոզի սունկ), դառնությունը բնութագրվում է զանգվածային ոտքի առկայությամբ՝ հիմքում ուռած։Գլխարկի տակ գտնվող խողովակային շերտը նույնպես կարող է ապակողմնորոշիչ լինել: Իսկ պարզելու համար, թե ինչպես կարելի է տարբերակել ուտելի սունկը անուտելիից, կպահանջվի ցողունի ավելի մանրամասն հետազոտություն՝

  • Որպեսզի ճշգրիտ որոշեք, թե որ սունկն է բռնել, անհրաժեշտ է կտրել այն և սպասել հետագա արձագանքների։ Եթե պարզվել է, որ դա լեղապարկ է, ապա կտրվածքը կդառնա վարդագույն։
  • Հարկ է ուշադրություն դարձնել նաև ոտքի վերին մասին. լեղի սնկը բնութագրվում է մուգ ցանցի առկայությամբ։
  • Լեղի սնկերի մեկ այլ հատկանիշ նրա վարդագույն կամ բաց սպիտակ խողովակավոր շերտն է:
  • Ամենախոսուն նշանը սնկի համն է. կեղծ խոզի սունկը շատ դառն է նույնիսկ մանրակրկիտ ջերմային մշակումից հետո:

Անփորձ սունկ հավաքողներ. ինչ սպասել թունավոր սնկից

Եթե խորհուրդները, թե ինչպես կարելի է տարբերակել ուտելի սնկերը անուտելիներից, չօգնեցին, և դրանց թունավոր տեսակները մտան զամբյուղ, ապա դուք պետք է պատկերացնեք, թե կոնկրետ ինչպես նման սունկը կազդի օրգանիզմի վրա:

ինչպես կարելի է տարբերակել անուտելի սնկերը
ինչպես կարելի է տարբերակել անուտելի սնկերը

Կախված օրգանիզմի վրա ազդեցության բնույթից՝ թունավոր սնկերը բաժանվում են հետևյալ խմբերի՝.

  1. տեղական թույն պարունակող սունկ (ոչ լրիվ եփած աշնանային սունկ, թունավոր կարմիր շամպինիոն և այլն): Դրանք առաջացնում են սննդային խանգարումներ, որոնց առաջին ախտանշաններն ի հայտ են գալիս ուտելուց հետո առաջին 2 ժամվա ընթացքում։
  2. Սունկ, որը պարունակում է թույն, որը գործում է նյարդային կենտրոնների վրա (կարմիր և պանտերա ճանճերի ագարիկ, սունկ, որոնք պատկանում են inocybe սեռին): Նման սունկ ուտելուց հետո 2 ժամվա ընթացքում առաջանում է փորլուծություն, փսխում, առատ քրտնարտադրություն։ Մարդը կարծես հարբած վիճակում է, որն ուղեկցվում է լացի, ծիծաղի և հալյուցինացիաներով։
  3. Թույն պարունակող սունկ, որի ազդեցությունն ազդում է երիկամների, լյարդի և մարդու կյանքի համար կարևոր այլ ներքին օրգանների վրա։ Սնկերի նման վտանգավոր տեսակներից են մոխրադեղնավուն սնկերը, գունատ սնկերը և այլն:

Խորհուրդ ենք տալիս: