Շաքարով բլիթներ. բաղադրատոմս. Շաքարով քաղցր բլիթների բաղադրատոմս (լուսանկար)

Բովանդակություն:

Շաքարով բլիթներ. բաղադրատոմս. Շաքարով քաղցր բլիթների բաղադրատոմս (լուսանկար)
Շաքարով բլիթներ. բաղադրատոմս. Շաքարով քաղցր բլիթների բաղադրատոմս (լուսանկար)
Anonim

Ո՞վ չի սիրում նախաճաշին ուտել փափկամազ, բուրավետ, օդային բլիթներ: Դրանք տարբեր են՝ հարուստ կամ, ընդհակառակը, անաղարտ, քաղցր և ոչ շատ քաղցր, միջուկով կամ առանց միջուկի, մեծ թե փոքր, բայց բոլորն էլ, իհարկե, շատ համեղ են և ախորժելի։ Որոշ բուլկիներ չափավոր քաղցր են: Դրանք սովորաբար ուտում են կարագի ու մեղրի կամ ջեմի հետ։ Բայց կան նաև շաքարով բլիթներ։ Նրանց բաղադրատոմսը պարզ է և հատուկ հմտություն չի պահանջում։ Դուք կարող եք պարզել, թե ինչպես պատրաստել համեղ խմորեղեն խմորից, եթե կարդաք այս հոդվածը:

շաքարավազի բլիթների բաղադրատոմսը
շաքարավազի բլիթների բաղադրատոմսը

Դարչինով շաքարավազի բլիթների բաղադրատոմս

Այս ալյուրից պատրաստված մթերքները շատ հեշտ են պատրաստվում: Պահքի ժամանակ դրանք կարելի է պատրաստել, քանի որ կենդանական ծագման մթերքներ չեն պարունակում։ Այսպիսով, շաքարավազի և դարչինով բուլկիների բաղադրատոմսը բաղկացած է հետևյալ բաղադրիչներից՝

  • կես լիտր բանկա տաք ջուր;
  • 30գ չոր փոշի խմորիչ;
  • 1 սուրճ մի բաժակ բուսական (արևածաղկի կամ եգիպտացորենի) ձեթ;
  • կես պարկ վանիլին;
  • 1/2 թեյի գդալ աղացած անուշաբույր դարչին;
  • կես բաժակ շաքարավազ;
  • 1 թեյի գդալ նուրբ սեղանի աղ;
  • 0,5-0,6 կգ ալյուր.
  • 1-2 աղանդերային գդալ մեղր։

Խոհարարության եղանակ

Շաքարավազի բլիթները, որոնց բաղադրատոմսը ներկայացրել ենք վերևում, պատրաստվում են հետևյալ կերպ.

Կես լիտր տարայի մեջ լցնել 30 գ չոր խմորիչ, ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ (2-3 ճաշի գդալ)։ Այս 2 բաղադրիչները պետք է խառնել իրար, ապա ավելացնել տաք ջուր (30-32 գ)։ Թողնել խմորվի մոտ 15 րոպե։ Երբ փրփուր առաջանա, ապա այս խմորիչ խառնուրդը լցնել նախապես մաղած ալյուրի մեջ (ամենաբարձր կարգի), ավելացնել աղ, վանիլին և, ավելացնելով բուսայուղ, արագ հունցել փափուկ խմոր։ Դրեք այն տոպրակի մեջ և մեկ-երկու ժամ թողեք քամուց պաշտպանված և տաք տեղում։ Երբ խմորը շատ փչում է, պետք է հունցել և թողնել, որ մի փոքր էլ բարձրանա։ Խմորը երբեք մի դրեք սառնարանը, հակառակ դեպքում այն կարող է «սառել» և այլևս չբարձրանալ։

շաքարավազի բուլկի բաղադրատոմս
շաքարավազի բուլկի բաղադրատոմս

Լրացում

Մինչդեռ միջուկը պատրաստելիս. Դրա համար մնացած շաքարավազը խառնել դարչինի հետ և ավելացնել մի քիչ վանիլին։ Եթե կան ընկույզներ, ապա դրանք նույնպես պետք է մանր կտրատել կամ մանրացնել, ապա ավելացնել միջուկին։

Շեյփինգ ապրանքներ

Շաքարավազի բլիթները կարելի է պատրաստել մի քանի տարբեր եղանակներով:

Մեթոդ 1

Խմորը դանակով կտրատում ենք փոքր կտորներով և գնդիկների ձևավորում: Գրտնակով կամ մատներով յուրաքանչյուրը գրտնակում ենք 1 սմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ տորթերի մեջ, վրան շաքարավազ ցանում և ռուլետի ձևավորում։ Միացրեք դրանց ծայրերը և մակերեսային կտրվածք արեք ծալքի վրա: Այս պրոցեդուրայից հետո բրդուճները կստանան սրտի տեսք։

Մեթոդ 2

Այս մեթոդն ավելի հեշտ է։ Պետք է ամբողջ խմորը գրտնակել, շաքարավազի միջուկ ցանել, գրտնակել և 2-3 սանտիմետր լայնությամբ կտորների կտրատել։ Բուլկիները դնել թխման թերթիկի վրա՝ տալով նրանց վարդի տեսք։ Եթե դրանք օգտագործում եք պահքի ժամանակ, ապա կարմրության համար ձվով յուղել պետք չէ։ Նախ պետք է դրանք պաշտպանել 1/3 ժամ, իսկ հետո թխել ջեռոցում 200-210 աստիճան ջերմաստիճանում։ Ջեռոցը նախապես տաքացնելու կարիք չկա։Պատրաստի բլիթները տաք վիճակում պետք է քսել մեղրով։ Սա նրանց փայլ կտա, ինչպես նաև մի փոքր կքաղցրացնի: Ահա այսպիսի հեշտ բաղադրատոմս. Շաքարավազի բլիթները, որոնց լուսանկարները տեսնում եք այս հոդվածում, պատրաստվում են այս կերպ. Փորձեք պատրաստել, և ինքներդ կհամոզվեք, որ դրանում դժվար բան չկա։

քաղցր բլիթների բաղադրատոմսը շաքարով
քաղցր բլիթների բաղադրատոմսը շաքարով

Քաղցր բլիթներ շաքարով. բաղադրատոմս և պատրաստման եղանակ

Այս մթերքները պատրաստելու համար ձեզ շատ ավելի շատ ապրանքներ կպահանջվեն, քան նախորդ բաղադրատոմսում։ Նախ պետք է խմոր պատրաստել 0,5 լիտր տաք կաթից, 30 գրամ չոր խմորիչից, 45 գրամ ալյուրից և կես բաժակ շաքարավազից։ Այս խառնուրդը խմորի պատրաստման ընթացքում պետք է թողնել տաք տեղում 15-20 րոպե։ Սա բավական կլինի։

Թիվ երկրորդը հիմնական խմորի պատրաստումն է։ Դա անելու համար հարկավոր է խորը ամանի մեջ մաղել մոտ մեկ կիլոգրամ ալյուր, ավելացնել երկու հարած ձու, աղ (1 թեյի գդալ), 100 գրամ հալած մարգարին և խմորը լցնել հոսքի մեջ, յուղելուց հետո խմորը մանրակրկիտ հունցել։ ձեռքերը բուսական յուղով, դրանից գնդիկ կազմեք:Ծածկեք բամբակյա սրբիչով և թողեք 100-120 րոպե բարձրանա։ Դրանից հետո խմորը պետք է մի փոքր հունցել և կես ժամ թողնել, որ նորից բարձրանա։ Խմորն ամբողջությամբ պատրաստ լինելուց հետո կարող եք շաքարավազով բուլկիներ ձևավորել։ Յուրաքանչյուր ոք կարող է փոփոխել այս բաղադրատոմսը, կատարել իր սեփական ճշգրտումները: Օրինակ՝ երկու ձվի փոխարեն երեքը, մարգարինի փոխարեն՝ կարագ կամ արևածաղկի ձեթ և այլն։ Ի դեպ, կովկասյան որոշ երկրներում, օրինակ՝ Հայաստանում, հրուշակեղենի գլանափաթեթները լցնում են ոչ միայն շաքարով, այլև կարագով և շաքարավազի զանգված, որը կոչվում է «հորիզ», իսկ բուլկին ինքնին «գաթա» է։

շաքարավազի բուլկի բաղադրատոմսի լուսանկար
շաքարավազի բուլկի բաղադրատոմսի լուսանկար

Շաքարավազի միջուկ

Դրա պատրաստման համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.

  • կարագ (մարգարին) 100 գ;
  • հատիկավոր շաքար - 100-150 գրամ;
  • ալյուր - 200 գրամ;
  • վանիլին - կես թեյի գդալ.

Խոհարարության ճիշտ ձև

  • Կարագը թեթևակի հալեցնել և տրորել պատառաքաղով։
  • Ավելացնում ենք շաքարավազը և սպաթուլայի միջոցով մանրակրկիտ խառնում ենք կարագի հետ։
  • Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և զանգվածը հունցել։ Ալյուրը պետք է լինի այնքան, որ շաքարավազի փշուր ձևավորվի։
  • Խմորը գրտնակել 2 սմ հաստությամբ, միջուկը դնել կենտրոնում և ծայրերը հավաքել կենտրոնում։
  • Սեղանին ալյուր ցանել, բրդուճը կարով շրջել և սկսել գրտնակով զգուշորեն փաթաթել, որպեսզի միջուկը հավասարաչափ բաշխվի (հաստությունը՝ 1,5-2 սմ):
  • Բուլկիը ձվով քսել, պատառաքաղով նախշեր պատրաստել։ Մի քանի տեղից ծակել և թխել ջեռոցում to 200-220 գր.

Եզրակացություն

Քաղցր բլիթներ շաքարով, որոնց բաղադրատոմսը սովորել ենք արևոտ Հայաստան կատարած ճանապարհորդության ժամանակ, նույնպես առանձնապես դժվար չէ։ Այստեղ պարզապես որոշակի հատուկ հմտություն է պահանջվում:

Խորհուրդ ենք տալիս: