Թուրքիայի լյարդ. ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Բովանդակություն:

Թուրքիայի լյարդ. ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր
Թուրքիայի լյարդ. ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր
Anonim

Սիրու՞մ եք լյարդի ուտեստներ: Ամենայն հավանականությամբ, այո, քանի որ անհնար է չվայելել նման համեղ և առողջարար արտադրանք։ Գիտե՞ք, թե սննդաբաններն ինչ են առաջարկում փոխարինել ճարպոտ խոզի միսը և ոչ միայն այն։ Ճիշտ է, դիետիկ հնդկահավի միսը, ներառյալ նրա լյարդը:Սա հազվադեպ է երևում, երբ բարձր սննդային արժեքը և ցածր կալորիականությունը համակցված են մեկ ապրանքի մեջ: Սա հատկապես վերաբերում է այնպիսի ապրանքներին, ինչպիսին է հնդկահավի լյարդը, որի բաղադրատոմսերին մենք կյուրացնենք։

Բաղադրատոմս թիվ 1. եփել հնդկահավի լյարդը սոխով

Կարելի է շատ խոսել այս մթերքի օգտակար հատկությունների մասին, բայց դուք, հավանաբար, ինքներդ շատ բան գիտեք, ուստի եկեք անմիջապես սկսենք ամենաարագ և ամենահեշտ բաղադրատոմսից:

Մեզ անհրաժեշտ է՝ կես կիլոգրամ հնդկահավի լյարդ, երեք գլուխ սոխ, երեք ճաշի գդալ թթվասեր, բուսական յուղ, պղպեղ, աղ։

հնդկահավի լյարդի բաղադրատոմսեր
հնդկահավի լյարդի բաղադրատոմսեր

Հնդկահավի լյարդ ենք վերցնում, այստեղ բաղադրատոմսեր առանձնապես պետք չեն, և սկսենք։ Հիմնական բաղադրիչը լվանում ենք, ճարպոտ երակները հանում, մի քանի մասի կտրատում ու մաս-մաս դնում տապակի մեջ, որը պետք է տաք լինի և բուսայուղով։ Կրակն իջեցրեք միջին աստիճանի և տապակեք՝ երբեմն խառնելով:Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և ավելացնել լյարդի մեջ: Պղպեղ, աղ և տապակել մինչև փափուկ: Հինգ րոպե առաջ ավելացնել թթվասերը և եփ գալ։

Բաղադրատոմս 2. նարնջի սոուսով

Մարինադի շնորհիվ, որը կեփենք, լյարդը նուրբ կստացվի, նրա համն ավելի կբացահայտվի։ Ձեզ դուր է գալիս եփած հնդկահավի լյարդը: Բաղադրատոմսերը (դրանցից մի քանիսը) թվարկված են ստորև։

Առաջինի համար անհրաժեշտ է՝ լյարդ՝ 0,7 կգ, կաթ՝ 150 մլ, սունկ՝ 100 գրամ, սոխ՝ մեկ գլուխ սոխ, թթվասեր՝ երեք ճաշի գդալ, նարնջի հյութ՝ երկու ճաշի գդալ, բուսական յուղ՝ երկու գդալ, նարինջ։ կեղև՝ մեկ թեյի գդալ, կոնյակ՝ մեկ թեյի գդալ, ֆրանսիական մանանեխ՝ կես թեյի գդալ, սխտոր՝ մի մեծ պճեղ, մի քիչ սամիթ, թարմ աղացած սև պղպեղ և աղ։

հնդկահավի լյարդի բաղադրատոմսեր
հնդկահավի լյարդի բաղադրատոմսեր

Լյարդը մշակել, կտրատել միջին չափի կտորների, լցնել նարնջի համը և խառնել։Մարինադի համար խառնում ենք կաթը, աղը, պղպեղը, մամլիչով անցած սխտորը։ Նրանց հետ լցնել լյարդը 20-30 րոպե, իսկ սոխը կտրատել կես օղակների մեջ և տապակել երկու-երեք րոպե։ Ավելացնել սունկ և եփ գալ ևս երեք-չորս րոպե: Հետո թավայի մեջ լցնում ենք հնդկահավի լյարդը, լցնում կոնյակն ու նարնջի հյութը։ Սպասում ենք, մինչև սպիրտը գոլորշիանա, փակում ենք կափարիչը և թույլ կրակի վրա եփում ևս 15 րոպե։ Ավելացնում ենք թթվասերը, լավ խառնում ենք, տապակում ենք մի երկու րոպե և վերցնում կրակից։ Շաղ տալ թարմ կտրատած կանաչիով և մի քիչ փակել կափարիչը։

Շարունակում ենք տիրապետել հնդկահավի լյարդով բաղադրատոմսերին։

Բաղադրատոմս 3. Տապակած պղպեղ սպիտակ գինու մեջ

Բաղադրությունը՝ 0,5 կգ լյարդ, չորս ճյուղ մաղադանոս, չորս քաղցր պղպեղ, 30 մլ բուսական յուղ, մեկ գլուխ սոխ, 150 մլ սպիտակ գինի, երկու պճեղ սխտոր, պղպեղ, աղ։

Հնդկահավի լյարդով կերակրատեսակների համար բաղադրատոմսերը, ինչպես տեսնում ենք, շատ տարբեր չեն, բայց, այնուամենայնիվ, հավատարիմ մնացեք դրանց: Այսպիսով, բուլղարական պղպեղը, ցանկալի է դեղին, դնել թխման թերթիկի վրա և ուղարկել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։

հնդկահավի լյարդի պաշտետի բաղադրատոմս
հնդկահավի լյարդի պաշտետի բաղադրատոմս

Թխել 15 րոպե, երբեմն շրջելով: Այնուհետև սառչելուց հետո հանել կեղևը, հանել միջնապատերն ու սերմերը և կտրատել քառորդ մասի։ Կլպել սոխը, կտրատել կես օղակների և տապակել բուսայուղի մեջ տապակի մեջ մինչև կիսաթափանցիկ դառնա: Ավելացնել վերամշակված լյարդ: Ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, եփեք մինչև այն սկսի թեթևանալ: Այնուհետեւ ավելացնել սխտորը, պղպեղը, աղը, գինին։ Եփեք ևս յոթ րոպե: Հեռացրեք կրակից և հինգ րոպե չդիպչեք: Մատուցել սեղանին՝ ափսեի եզրերին պղպեղի կտորներ դնելով և մաղադանոս ցանել։

Հնդկահավի լյարդի պաշտետ - բաղադրատոմս 4

Բաղադրությունը՝ լյարդ՝ մեկ կիլոգրամ, բեկոնի յուղ՝ 250 գրամ, մեկ սոխ, մեկ գազար, արգանակ՝ 100 մլ, կարագ՝ 200 գրամ, համեմունքներ

Լվացեք ձեր լյարդը որքան կարող եք: Մենք կտրեցինք խորանարդի կեղևավորված գազարն ու սոխը, խոզի խոզի բեկոնը: Վերոհիշյալ բոլորը լցնել տապակի մեջ և տապակել մինչև եփվի՝ թեթև խառնելով։

հնդկահավի լյարդի ուտեստների բաղադրատոմսեր
հնդկահավի լյարդի ուտեստների բաղադրատոմսեր

Ավելացրեք համեմունքներ: Այդ ամենը երկու անգամ անցկացրեք մսաղացով։ Կստացվի աղացած միս, որի մեջ լցնում ենք արգանակը և լցնում ձեթը։ Մանրակրկիտ խառնել, տարածել կաղապարի մեջ և մի քանի ժամ ուղարկել սառնարան։ Այնուհետև բաժանեք մասերի և մատուցեք սեղանին՝ մատուցելով հազարի տերևներով։

Բաղադրատոմս 5. ծեծված լյարդ

Հաշվի առնելով հնդկահավի լյարդը, դրա պատրաստման բաղադրատոմսերը, հարկ է նշել խմորով պատրաստման եղանակը։

Դրա համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝ կես կիլոգրամ լյարդ, չորս ձու, երկու ճաշի գդալ ալյուր և թթվասեր, մեկ թեյի գդալ մանանեխ, մեկ քառորդ բաժակ կաթ, սև պղպեղ և աղ։

թխած հնդկահավի լյարդ
թխած հնդկահավի լյարդ

Ձուն հարել աղով, ավելացնել թթվասերն ու մանանեխը, մանրակրկիտ խառնել։Ավելացնել ալյուրը և խմորը խառնել մինչև հարթ լինի: Կարելի է մի քիչ կաթ ավելացնել, որպեսզի այն շատ թանձր չլինի։ Մենք խառնում ենք մի փոքր կանաչի, նուրբ թակած: Լյարդը հարում ենք, բայց ոչ շատ, համեմում ենք պղպեղով և աղով, թաթախում խմորի մեջ և դնում ենք բուսայուղով տաքացրած տապակի մեջ։ Տապակել լյարդը կափարիչի տակ մինչև եփվի՝ յուրաքանչյուր կողմից երեքից չորս րոպե։

Խորհուրդ ենք տալիս: