Ինչպե՞ս պատրաստել բուլետուս և բուլետուս: Խոհարարական խորհուրդներ

Բովանդակություն:

Ինչպե՞ս պատրաստել բուլետուս և բուլետուս: Խոհարարական խորհուրդներ
Ինչպե՞ս պատրաստել բուլետուս և բուլետուս: Խոհարարական խորհուրդներ
Anonim

Աշնանը գալիս է «հանգիստ» որսի ամենազանգվածային սեզոնը, շատ սունկ հավաքողներ՝ մեծ ու փոքր, շտապում են անտառներ: Անկուշտ սունկ հավաքողները պարզապես պետք է իմանան, թե ինչ և ինչպես պատրաստել որսից: Բոլորը պետք է իմանան, թե ինչպես պատրաստել բուլետուս և բուլետուս սունկ: Ի դեպ, այս սնկերը սննդային արժեքով զբաղեցնում են երկրորդ տեղը՝ զիջելով միայն խոզի սնկով։ Բոլետուսին, մասնավորապես, վերագրվում է այնպիսի հատկություն, ինչպիսին է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակի իջեցումը:

Ինչպիսի՞ն են բուլետուսը և բուլետուսը:

Կաղամախին և բուլետուսը պատկանում են սպունգանման սնկերին։ Նրանց ոտքը կրեմի գույն ունի, փոքր ներդիրներով (բուլետուսում դրանք ավելի արտահայտված են)։ Բայց գլխարկը, որպես կանոն, ներկված է վառ դեղնադարչնագույն երանգներով, իսկ բուլետում երբեմն գրեթե կարմիր է լինում։ Գլխարկի գույնը, թերեւս, տարբերության միակ նշանն է։ Սունկը աճում է երիտասարդ կեչի և կաղամախու անտառներում, սովորաբար եզրերի երկայնքով:

ինչպես պատրաստել բուլետուս
ինչպես պատրաստել բուլետուս

Սնկերի պատրաստում

Առաջին փուլը սնկերի պատրաստումն է։ Սկզբից, ցանկացած տեսակի բերքահավաքի համար սունկը պետք է օգտագործել ոչ որդնած և գերադասելի թարմ: Թարմ քաղած բուլետուսը և բուլետուսը իդեալական են ոչ միայն ճաշ պատրաստելու, այլև թթու թթու դնելու, չորացնելու համար:

Բուլետուսը և բուլետուսը եփելուց առաջ դրանք պետք է մաքրվեն չոր բեկորներից։Եթե պատրաստվում եք չորացնել սունկը, ապա երբեք չպետք է թրջեք դրանք։ Բավական կլինի սրբել խոնավ սպունգով։ Կաղամախու սունկը շատ հարմար չէ չորացման համար, լավագույնն է օգտագործել բուլետուսը: Մուգ հատվածները պետք է կտրվեն։

ինչպես պատրաստել բուլետուսը կարտոֆիլով
ինչպես պատրաստել բուլետուսը կարտոֆիլով

Ինչպե՞ս սառեցնել սունկը ձմռանը:

Դուք կարող եք սառեցնել ինչպես բուլետուսը, այնպես էլ բուլետուսը, պարզապես նկատի ունեցեք, որ սառեցված սունկը խորհուրդ է տրվում պահել վեց ամսից ոչ ավել: Կան նաև սառեցնելու մի քանի եղանակներ. Ինչ-որ մեկը սառեցնում է արդեն խաշած կամ տապակած սունկը, բայց դեռ նախընտրելի է այդ նպատակների համար օգտագործել թարմ բուլետուս և բուլետուս: Սառեցման համար ավելի լավ է ընտրել փոքր երիտասարդ սունկ, իսկ ընթրիքին թողնել մեծ հասուն նմուշներ: Սառչելու հարմարության համար գլխարկներն ամենից հաճախ առանձնացնում են ոտքերից, բայց դա արդեն ճաշակի հարց է։ Սունկը նախընտրելի է սառեցնել սառնարանում, և դուք պետք է միանգամից օգտագործեք ամբողջ տոպրակը, դրանք ենթակա չեն հետագա պահպանման:

Խոհարարության պատրաստում

Եթե նմուշները մեծ են, ապա անհրաժեշտ է թաղանթը մաքրել սնկի ցողունից և գլխարկից։ Թթու դնելու և եփելու համար սունկը պետք է լավ լվանալ։ Տապակելու համար նախատեսված բուլետուսը և բուլետուսը նույնպես կարելի է լվանալ, բայց ավելի լավ է հոսող ջրի տակ՝ խուսափելով սնկի սպունգանման մասի ուժեղ ջրից (այն շատ արագ կլանում է ջուրը և հետո, երբ սկսեք տապակել սունկը, ստիպված կլինեք գոլորշիացնել։ դա երկար ժամանակ): Մի անհանգստացեք, եթե կտրվածքի վրա բուլետուսը կապտավուն է դարձել, դա տեղի է ունենում օքսիդացման արդյունքում: Պարզապես կտրեք մուգ հատվածը: Սա ևս մեկ անգամ հուշում է, որ բուլետուսը և բուլետուսը պետք է անմիջապես մշակվեն՝ որքան շուտ, այնքան լավ: Բուլետուսի հատվածների կապտացումը կամ սևացումը նաև հնարավորություն է տալիս այն տարբերել սպիտակ սնկից, որի հետ երբեմն շփոթում են:

ինչպես պատրաստել բուլետուս և բուլետուս
ինչպես պատրաստել բուլետուս և բուլետուս

Ինչպես պատրաստել?

Այնուհետև, ելնելով համային նախասիրություններից, յուրաքանչյուրն ինքն է ընտրում ինչպես պատրաստել բուլետուս և բուլետուս:Սունկ թթու թթու դնելու, ապուր եփելու կամ ձմռանը պահելու համար պետք է իմանալ, թե ինչպես պատրաստել բուլետուս սունկ: Նախապես պատրաստեք երկու կաթսա եռացող ջրով եփելու համար։ Սունկը լցրեք առաջին կաթսայի մեջ եռացող ջրի մեջ, այնուհետև ջուրը բերեք եռման աստիճանի։ Եռալուց հետո անմիջապես, օգտագործելով խորշ գդալ, սունկը տեղափոխում ենք երկրորդ կաթսայի մեջ՝ եռացող աղաջրով և եփում մինչև փափկի, մոտ քսան րոպե: Թույլ մի տվեք, որ ջուրը շատ եռա: Պատրաստության աստիճանը կարելի է հեշտությամբ որոշել՝ պատրաստի սունկը սուզվում է թավայի հատակին։ Մարինացման համար պատրաստի խաշած սունկը շարել բանկաների մեջ և լցնել մարինադով։ Համեմունքներն ու քացախը ավելացվում են ըստ ճաշակի: Օդային «բարձը» պետք է մնա տարայի մեջ, այնպես որ պետք չէ սնկերը մարինադով լցնել մինչև պարանոցը։ Եփած բուլետուսը և բուլետուսը կարելի է օգտագործել նաև ապուրներ և սոուսներ պատրաստելու համար։

ինչպես պատրաստել բուլետուս
ինչպես պատրաստել բուլետուս

Տապակած բուլետուս կարտոֆիլով

Բոլետուս պատրաստելու եղանակներից մեկը տապակելն է: Ամենից հաճախ դրանք տապակվում են կարտոֆիլով։ Իսկ սնկերի առանձին մատուցման համար՝ որպես կողմնակի ճաշատեսակ, ավելի լավ է դրանք հանել։ Բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել բուլետուսը կարտոֆիլով, չափազանց պարզ է: Լվացված սունկը պետք է կտրել բարակ շերտ։ Խորը տապակի մեջ տաքացնել բանջարեղենը կամ կարագը, ապա ավելացնել սունկը և տապակել միջին ջերմության վրա 20-30 րոպե։ Հիշեք, որ բուլետուսը և բուլետուսը շատ ուժեղ տապակվում են և նիհարում: Սունկը պետք է պարբերաբար խառնել։ Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի կամ խորանարդի մեջ և ավելացնել պատրաստի սնկերին, ապա տապակել մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։ Խոհարարության ավարտից անմիջապես առաջ անպայման ավելացրեք մանր կտրատած սոխ և խոտաբույսեր ըստ ճաշակի։

Հեշտ է օգտագործել սունկը սննդակարգում, գլխավորը եփել իմանալն է։ Կաղամախու սունկը և բուլետուսը ունիվերսալ սունկ են: Դրանք կարելի է խաշել, շոգեխաշել, չորացնել, մարինացնել, աղած, տապակել, սառեցնել։ Այն բուսական սպիտակուցի և մանրաթելերի շատ արժեքավոր աղբյուր է։

Խորհուրդ ենք տալիս: