Սիրու՞մ եք կաթնային կեքս, բայց չգիտե՞ք ինչպես պատրաստել դրանք: Ապա դուք եկել եք ճիշտ տեղում: Այժմ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես են այս ապրանքները ճիշտ պատրաստվում: Նրանք ստացվում են համեղ և առողջարար։ Ի դեպ, կարելի է խտացրած կաթով քափքեյք պատրաստել, այն ավելի վատ դուրս չի գա։ Բայց առաջին հերթին առաջինը: Սկսենք նրանից, թե ինչպես պատրաստել կեքս կաթով։
Առաջին տարբերակ
Համեղ աղանդեր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝
- 100 գրամ կարագ (փափուկ);
- մոտ 50 գրամ հատիկավոր շաքար;
- երկու հավի ձու;
- 100մլ տաք կաթ;
- երեք ճաշի գդալ կակաչի սերմեր;
- երկու հարյուր հիսուն գրամ ալյուր;
- մի պտղունց աղ.
Փափկամորթ քափքեյքեր ստեղծելու համար կօգտագործենք հարիչ։ Պատրաստման գործընթացը քսան րոպեից ավելի չի տևի։
Խոհարարություն
- Նախ վերցվում է ձեթ, շաքարավազ և աղ։
- Ամեն ինչ մանրակրկիտ հարում է մինչև հաստ խտությունը:
- Այնուհետև ավելացնում են ձվերը և նորից շարունակվում է հարելու գործողությունը՝ մոտավորապես յոթ րոպե: Այնուհետև հարկավոր է կաթի մեջ լցնել կակաչի սերմի ավելացումով։ Զանգվածը խառնում են փայտե գդալով դանդաղ շարժումներով՝ ներքևից վեր։
- Անհրաժեշտ է նախապես պատրաստել թխման ձևանմուշը և քսել բուսայուղով։ Ջեռոցը տաքացրեք հարյուր ութսուն աստիճանի։ Թխել քառասուն րոպեից ոչ ավել առանց դուռը բացելու, հակառակ դեպքում խմորը կարող է ընկնել և ստացվել այնպես, ինչպես ցանկանում եք։
- Պատրաստի քափքեյքերը քսել հավի դեղնուցով և շաղ տալ շաքարավազով։
Երկրորդ տարբերակ
Հիմա անդրադառնանք մեկ այլ տարբերակի՝ ինչպես պատրաստել քափքեյք կաթով։ Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝
- երեք հավի ձու;
- հարյուր գրամ շաքար;
- հարյուր միլիլիտր ձիթապտղի յուղ;
- մեկուկես բաժակ կաթ;
- ½ թեյի գդալ խմորի սոդա կամ թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
- վարսակի ալյուրի փաթիլներ (վեց հարյուր գրամ);
- վանիլի պատիճ կամ վանիլի փոշի։
Cupcake կաթով. խոհարարության բաղադրատոմս
- Նախ պետք է պատրաստել խորը բաժակ և մեջը հարել շաքարավազը, վանիլինը և հավի ձուն հարել հարածով։ Զանգվածը պետք է լինի փարթամ և ծավալի։
- Այնուհետև կամաց-կամաց մեջը լցնում են ձիթապտղի յուղն ու տաք կաթը։
- Այնուհետև վարսակի ալյուրը լցնում ենք, և բաղադրիչները խառնում են մինչև հարթ լինի։
- Խոր հատակով մեկ այլ ամանի մեջ անհրաժեշտ է ալյուր և աղ ուղարկել։
- Այնուհետև պետք է խառնել և լցնել ձու-կաթ խառնուրդը այստեղ։ Վերջում խմորը պետք է թթվասերի պես հաստ ստացվի։
- Հարյուր հիսուն աստիճան տաքացրած ջեռոցում դնում են բուսայուղով քսած կաղապար, որի մեջ լցնում են քաղցր խմոր։ Թխել պետք է լինի ոչ ավելի, քան հարյուր ութսուն աստիճան ջերմաստիճանում քսանհինգ րոպե: Կեքս կաթով պետք է օգտագործել սառչելուց հետո։
Զարդարման համար կարող եք արտադրանքը շաղ տալ մանր կտրատած ընկույզով և շոկոլադով։
Կաթով նման քափքեյքերը շատ գեղեցիկ տեսք ունեն, մինչդեռ ստացվում են համեղ և բուրավետ։
Կակաո cupcakes
Հիմա նայենք տանը նման խոհարարական գլուխգործոց ստեղծելու ևս մեկ տարբերակի: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝
- կակաոյի փոշի - երկու ճաշի գդալ;
- փխրեցուցիչ - երկու գրամ;
- կաթ - հինգ ճաշի գդալ;
- բուսական յուղ - մեկուկես-երկու ճաշի գդալ;
- շաքար և ալյուր - յուրաքանչյուրը 4 ճաշի գդալ;
- վանիլային շաքար;
- հավի ձու.
Այս բաղադրիչները բավական են երկու cupcakes պատրաստելու համար։
Խոհարարության գործընթաց
- Ձուն հարում ենք հարիչով (ցածր արագությամբ) շաքարավազի և վանիլի հետ միասին մինչև հարթ լինի։
- Այնուհետև ավելացնում են կաթը, կարագը և փխրեցուցիչը, շատ դանդաղ, որպեսզի չկորցնեն հարած ձվերի փարթամությունը։
- Հետագա ալյուրն ու կակաոյի փոշին են ներմուծվում:Ամեն ինչ մանրակրկիտ հարում է արդեն բարձր արագությամբ։ Վերջում պետք է ստանաք թանձր շոկոլադե խմոր։ Այն լցնում են պատրաստված կաղապարների մեջ և թխում երկու հարյուր աստիճան տաքացրած ջեռոցում հինգ րոպե։ Կաթով թխվածքաբլիթները նուրբ են և հաճելի համով: Լավագույնը ուտել թեյի կամ սուրճի հետ։
Կաթով քեյք կարելի է պատրաստել տարբեր տեսակի մուրաբայի հավելումով, սակայն ավելի լավ է օգտագործել ամառային հատապտուղները։ Դրանք կարող են շատ տարբեր լինել՝ տարբեր սորտերի հաղարջ, մոշ, ազնվամորի, փշահաղարջ, առանց կորիզների կեռաս, ելակ և այլն։
Համեղ աղանդեր
Դիտարկենք կաթով քեյք պատրաստելու մեկ այլ եղանակ։ Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝
- 150 միլիլիտր կաթ;
- թարմ հատապտուղներ (ձեր ընտրությամբ);
- վեց հարյուր գրամ ալյուր;
- երկու ձու;
- երեք թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
- կարագ (գրամ 100).
Այս քանակությունը նախատեսված է վեց չափաբաժնի համար: Խոհարարությունը տևում է քսան րոպե:
Գավաթ պատրաստելու գործընթացը
- Նախ ձուն և շաքարավազը հարում ենք հարիչով։
- Կարագը հալեցնում են, ապա վրան ավելացնում կաթ։ Ամեն ինչ խառնում են այնքան, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։
- Ալյուրն ու փխրեցուցիչը խառնում ենք առանձին ամանի մեջ։
- Կաթի և կարագի խառնուրդը լցնել հարած ձվի մեջ։
- Ավարտված աշխատանքից հետո պարունակությունը լցնել փխրեցուցիչով ալյուրի մեջ։ Նախընտրելի է փայտե գդալով դանդաղ շարժումներով խառնել, որպեսզի խմորը հագեցվի թթվածնով։
- Պատրաստված ձևը քսում են ցանկացած յուղով, որից հետո խմորը կամաց-կամաց լցնում են մեջը։
- Լվացված հատապտուղները դրվում են կարկանդակի վրա: Այնուհետև ջեռոցը տաքացվում է, և խմորի հետ ձևը դրվում է։ Տորթը թխվում է հարյուր հիսուն աստիճան ջերմաստիճանում առնվազն երեսուն րոպե։
Թխելուց հետո թողեք քաղցր խմորեղենը սառչի։ Այնուհետև տորթը պետք է կտրատել կտորների։
քափքեյք խտացրած կաթով
Հեշտ է պատրաստել։ Այն ստեղծելու համար բավական կլինի՝
- 150 գրամ ցորենի ալյուր;
- երկու ձու;
- 500 միլիլիտր խտացրած կաթ;
- երկու ճաշի գդալ փխրեցուցիչ խմորի համար;
- 75 մլ նարնջի ջեմ.
Խոհարարության եղանակ
- Հավի ձվերը պետք է հարել հարիչով, մինչև սպիտակ փրփուր առաջանա, ավելացնել խտացրած կաթը և լցնել համապատասխան քանակությամբ փխրեցուցիչ։ Թեթև խառնեք։
- Այնուհետև անհրաժեշտ է ավելացնել ալյուրը և նարնջի մուրաբա։ Ամեն ինչ խառնել մինչև հարթ լինի։
- Հաջորդը թխելու համար պետք է պատրաստել թխելու համար յուղապատ կամ մագաղաթյա թղթով պատված ուտեստ։ Արժե խմորը լցնել մեջը։
Կարելի է թխել և՛ ջեռոցում, և՛ հացի մեքենայի մեջ որոշակի ռեժիմով, պարբերաբար պահպանելով այն, որպեսզի արտադրանքը չայրվի։ Երկար պատրաստում - ոչ ավելի, քան մեկ ժամ:
Քաղցր արտադրանքի ևս մեկ տարբերակ
Այժմ դիտարկեք խտացրած կաթով քեյք պատրաստելու ևս մեկ բաղադրատոմս։
Նրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝
- մեկ տուփ խտացրած կաթ;
- 250 գրամ ալյուր;
- 150 գրամ յուղոտ թթվասեր;
- երեք ձու
- թեյի գդալ կիտրոնի և լայմի համ;
- փխրեցուցիչ (ոչ ավելի, քան հինգ գրամ);
- մի պարկ վանիլային ավազ։
Կափքեյք պատրաստում
- Նախ սպիտակուցներն ու դեղնուցները առանձնացնում ենք իրարից և առանձին հարում։ Այնուհետև սպիտակուցներին մի պտղունց աղ են ավելացնում և դրանք նորից հարում են մինչև թանձր փրփուրը:
- Հաջորդաբար, դուք պետք է հերթափոխով ներմուծեք խտացրած կաթ, ալյուր, թթվասեր, համեմունք: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։
- Այնուհետև զանգվածին ավելացնում ենք փխրեցուցիչը և վանիլինը։ Կրկին հարեք, որպեսզի ստացվի համասեռ զանգված։
- Ստացված խմորը լցնում ենք պատրաստի թխման ամանի մեջ։ Թխել ջեռոցում 175 աստիճան տաքացրած ջեռոցում քառասուն րոպեից ոչ ավել։
Եզրակացություն
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել համեղ cupcakes կաթով: Մենք նայեցինք այս համեղ արտադրանքի պատրաստման մի քանի տարբերակ: Ընտրեք մեկը, որը ձեզ դուր է գալիս: Հաջողություն: